الريتز كارلتون في مركز دبي المالي العالمي يعيّن رئيسا جديدا للطهاة

دبي – وجهات|

عين فندق الريتز كارلتون، مركز دبي المالي العالمي الشيف “ماورو جوميز”رئيساً لفريق الطهاة، حيث من المنتظر أن ينقل جوميز شغفه بالنكهات النادرة والمذاقات العطرية إلى ضيوف الفندق الباحثين عن تجربة طعام استثنائية في هذه الوجهة الفاخرة وسط المدينة.

وينضم الشيف جوميز إلى فريق الطهاة المحترف ليقدموا أشهى الإبداعات والأطباق ضمن مطاعم الفندق الخمسة ذات المفاهيم المتميزة، حيث سيتولى من منصبه الجديد مسؤولية الإشراف على منهجية الطهو المتّبعة في هذا الفندق الفاخر مستفيداً من خبراته المذهلة التي وصل بفضلها إلى أقصى درجات الشهرة العالمية. 

وتزخر مسيرة الشيف ماورو بالمحطات البارزة، حيث حصل خلال عمله في الدوحة على العديد من الجوائز المرموقة تكريماً لتفانيه وشغفه الكبيرين، إذ نال مع مطعم “ماركة باي جون – جورج” جائزة “مطعم العام” مرتين، وذلك من “بي بي سي جود فود” الشرق الأوسط، وفي مسابقة “تايم آوت الدوحة”.

وبعد عمله مع فنادق “دبليو”، عزّز جوميز من علاقته مع طاهي المشاهير الشيف ريتشارد ساندوفال، وانضمّ إليه كشيف رئيسي قبل أن يتقلّد منصب نائب رئيس العمليات العالمية ويشرف على أكثر من 50 مطعم يعمل تحت شعار ساندوفال في شتى أنحاء العالم من طوكيو إلى لوس كابوس، وبلغراد وصولاً إلى أبوظبي.

وينحدر جوميز من أصول أرجنتينية، وكان قد بدأ تدريباته على فن الطهو بسن الثانية عشر، عندما كان يعمل في مطعم عائلته، حيث تعلّم من جدته فنون الطهو الكلاسيكية الخاصة بالمطبخين الإسباني والأرجنتيني. وبعد أن انتقل جوميز إلى الولايات المتحدة الأمريكية، بدأ مسيرته المهنية في ميامي وعمل طاهياً تنفيذياً في مطعم “كامبو أرجنتينو”. ومن ثمّ أتيحت له فرصةً قيّمةً للانضمام إلى مطعم “فوربس” من فئة 5 نجوم والحائز على العديد من الجوائز المرموقة ضمن فندق “بيلتمور”، حيث عمل تحت قيادة الشيف فيليب رويز، وتعلّم منه خبايا المطبخ الفرنسي وتقاليده، ما ساهم في رسم المعايير المهنية التي يتبنّاها جوميز في القطاع.

كما شغل جوميز منصب رئيس الطهاة لدى فندق “دبليو المالديف” الفاخر، وذلك بعد أن انتقل إلى فيتنام الوسطى لافتتاح فندقين بصفته رئيس الطهاة الإقليمي لمجموعة فنادق ومنتجعات “بانيان تري”. وخلال الفترة التي قضاها في العمل والتنقل عبر آسيا ومنطقة الشرق الأوسط، بدأ جوميز في إعداد أطباق فريدة وتعلّم تقنيات طهو جديدة ومبتكرة.

وقال طارق درباس، المدير العام لدى فندق الريتز – كارلتون – مركز دبي المالي العالمي: “يسعدنا أن نرحّب بالشيف ماورو جوميز ضمن فريق عمل الفندق. فهو يتمتع بمعرفة واسعة وشغف عارم يؤهلانه لتقديم تجارب طعام استثنائية تفوق توقعات الضيوف. لذلك يشرّفنا انضمام طاهٍ بمكانة جوميز إلينا في دبي ليشارك ضيوفنا الأعزاء خبراته ولمسته المبدعة في القطاع”.