جريدة وجهات أول جريدة عمانية مختصه بالسفر و السياحة
الدوحة – وجهات|
احتفلت قطر اليوم بإطلاق أول دليل ميشلان في الدوحة في فندق رافلز الدوحة والذي ضم 33 مطعماً موصى بها.
وقال جوندال بولينيك، المدير الدولي لأدلة ميشلان: نحن سعداء بالإعلان عن وصول أول دليل ميشلان إلى قطر في الدوحة ،لقد استكشف مراقبونا المجهولون المدينة وقاموا بتجربة مطاعمها ومأكولاتها من جميع أنحاء العالم واختاروا الأفضل، عبر جميع الفئات السعرية والأنماط.
واضاف: هذا الإصدار الأول يحتفل بأفضل مشهد طعام في الدوحة ويضع المدينة على الخريطة الطهوية الدولية. اختيار هذه المطاعم الـ 33 في دليل ميشلان هو شهادة على كفاءة العديد من الطهاة الموهوبين وفريق الطهي الذين جعلوا الدوحة موطنهم والذين جلبوا الشغف والإبداع والاحترام للتقاليد المحلية إلى حرفتهم.
بغض النظر عن نمط المطبخ أو مفهوم المطعم أو موقعه، سواء كان مطعم فاخر أو شبيه بأطباق الشوارع، يستخدم مراقبو دليل ميشلان نفس المعايير الخمسة في جميع أنحاء العالم: جودة المكونات؛ إتقان تقنيات الطهي؛ تناغم النكهات؛ تعبير شخصية الشيف في المطبخ؛ والاتساق، سواء على مر الزمن أو عبر القائمة بأكملها.
مطعمان يحصلان على أول نجمة ميشلان واحدة
- جامافار– هذا المطعم، القادم من لندن، يقدم مجموعة واسعة من الأطباق من جميع أنحاء الهند، جميعها محضرة بمهارة وعناية كبيرة من قبل الشيف الرئيسي ديبدش بالاجا. تشمل تخصصاته طبق لال ماس، ساق الخروف المطبوخة ببطء لمدة 8 ساعات.
- إدام من تأليف آلان دوكاس – بينما يظهر أسلوب آلان دوكاس المميز هنا، نجح الشيف فابريس روسو في الاحتفال بتأثيرات قطرية ضمن القائمة. إدخال التوابل واستخدام المكونات المحلية يضيف بُعدًا جديدًا لتجربة الطعام .
4 مطاعم تحصل على جائزة بيب جورماند
سميت على اسم بيبندوم، الاسم الرسمي لرجل ميشلان، جائزة بيب جورماند هي جائزة للمطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة وذو قيمة ممتازة.
- إيسان – مع مطابخها الثلاثة المفتوحة، تقوم الشيف وفريقها بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية وكذلك الأطباق التايلاندية اللذيذة.
- جيوان – في هذا المطعم الواقع في الطابق الرابع من متحف قطر الوطني، يمكن للضيوف الاستمتاع بالأطباق القطرية بلمسة حديثة.
- أرغان – يقع في شارع للمشاة على حافة سوق واقف، يقدم أرغان لعملائه أطباق مغربية أصيلة بقيمة ممتازة.
- هوبرز –حيث يجذب الطعام السريلانكي والهندي الجنوبي، في فرع من المطعم الأصلي الشهير في لندن.
جوائز خاصة من دليل ميشلان
تهدف جوائز دليل ميشلان الخاصة إلى تسليط الضوء والاحتفال بالتنوع المذهل للأدوار داخل صناعة الضيافة، وكذلك بأكثر المحترفين موهبة وإلهامًا.
- جائزة الشيف الشاب لهذا العام المقدمة من بلاس فاندوم قطر، تذهب إلى سيريجان سايلي من مطعم ايسان. الفائز بجائزة الشيف الشاب والذي يدير هذا المطعم الكبير بمهارة فائقة. تغطي القائمة جميع أنحاء تايلاند مع ثلاث مطابخ مختلفة، كل منها متخصص في تقنية طهي مميزة، مما يعد تحدياً واضح.
- جائزة الخدمة تذهب إلى باولو باستوس وفريقه في موريموتو. يمتلك هذا المديرعين خبيرة، يمكنه توقع احتياجات الضيوف، الحضور، المعرفة، الشخصية، الكاريزما، والفكاهة. فريقه يظهر مستويات متساوية من الطاقة، الشغف، الحماس، والمرح. سيغادر كل ضيف بشعور بأنه قد تم الاعتناء به جيدًا.
- جائزتنا الثالثة تذهب إلى روبي راتان في إدام آلان دوكاس عن كوكتيلاته الاستثنائية. يقود روبي الفريق المسؤول عن إنشاء مجموعة خيالية وجذابة للغاية من الكوكتيلات غير الكحولية. تأثر فريقنا بالتوافقات غير الكحولية الماهرة باستخدام التوابل المحلية والفواكه والمكونات التي تعزز وتزيد من تجربة الطعام الشاملة.
سيكون الإصدار الكامل للدوحة متاحا حصريا بصيغة رقمية على جميع منصات دليل ميشلان الرسمية: الموقع الإلكتروني، التطبيق المحمول، والشبكات الاجتماعية.
دليل ميشلان هو معيار في فن الطهو. الآن، يضع معيارا جديدا للفنادق. قم بزيارة الموقع الرسمي لدليل ميشلان، أو قم بتنزيل تطبيق دليل ميشلان المحمول iOS و Android، لاكتشاف كل مطعم في الاختيار وحجز فندق لا يُنسى.
